NO HAY LUGARES & SABORES EN EL CARRITO.
TOTAL:
$0
Abrieron a principios del mes de Octubre del año pasado con una propuesta enfocada en la tapas, el vermut y trabajar con productores locales.
Joel Escola y su equipo llevaron adelante este proyecto que logró darle vida a la zona cercana a su esquina, más precisamente en Av. Alberdi y Vélez Sarsfield.
Lo que antiguamente fue una panadería se convirtió en un punto de encuentro para el público más joven, algo que le hacía falta al barrio y que, mientras el bar estaba en obra generaba una gran expectativa para los propios vecinos.
Pasó el verano y varios de sus productos lograron quedar como los preferidos de quienes visitaban el bar, como por ejemplo, las pizzas, en especial la de pollo. Un dato no menor es que la panificación es propia.
El Vermut como bandera:
"La verdad es que el consumo de vermut me sorprendió como se fue dando, tuvimos una muy buena respuesta" contó Joel al programa Lo Que Viene (FM Súper 107.5).
La carta de cócteles mantiene "el vermut de la casa" con la marca Pichincha del bartender y comunicador Matías Jurisich.
Los gin tonics también tuvieron un gran consumo gracias a las opciones propuestas por Gin La Salvaje.
¿Qué fue lo que cambió?
Pandemia mediante, el bar trabajó sólo con servicio delivery y ese tiempo le permitió a Escola replantear el futuro del negocio manteniendo los puntos fuertes del local.
"Veíamos que, por ejemplo, las hamburguesas andaban muy bien pero decidimos darle una vuelta de rosca para lograr el producto que queremos" comentó Joel y quien además agregó "todo el tiempo fuimos ajustando cosas sobre la demanda masiva que tuvimos. Cuándo pasó lo de la pandemia aprovechamos la pausa para ordenarnos y salir de la mejor manera".
Dentro de las recomendaciones del propio Escola están la tortilla española, y los nuevos productos veganos "es algo que no teníamos y conseguimos productos con una excelente calidad".
Renzo Gentili fue quien trabajó junto a Joel y todo su equipo en la renovación de la carta, incorporando una receta nueva para las burgers y las propuestas veganas que llegan de la mano de Hakuna Batata, que cómo novedad tienen una mozzarella vegetal para las pizzas y otras preparaciones que ofrece La Tapería.
En Rosario la gastronomía comenzó a funcionar en forma paulatina, por eso el bar abre desde bien temprano con desayunos, almuerzos y cenas, de lunes a sábados, y por supuesto, sigue manteniendo su delivery y take away para los que quieran llevarse estos sabores a su casa.
Pueden conocer más en sus redes sociales oficiales
Instagram y Facebook: @lataperiarosario
