El recorrido se realizará el sábado 17 de febrero y recorrerá 3 vinotecas del centro de la ciudad.
Si hay algo que ha hecho la industria del vino estos últimos años fue adaptarse a los consumidores, pero no solo desde sus presentaciones, diseño de etiquetas o varietales, sino también la forma en que se comparte una copa, el contexto y la compañía, por supuesto.
Después de la pandemia las bodegas vieron un crecimiento en el consumo y rápidamente tuvieron que responder a las demandas de los nuevos adeptos. Allí aparecieron cepas más allá de las tradicionales, vinos sin paso por madera, el e-commerce como una forma de venta y las ferias acapararon la agenda de eventos durante el 2022 y 2023. Todo generado por un nuevo resurgir de nuestra bebida nacional por excelencia.
A mitad del 2023 y este 2024 que recién inicia, el vino tuvo una caída de consumo debido a varios factores, y uno de ellos, claro está, pasa por el poder adquisitivo de la gente y los constantes aumentos que se ven reflejados en las góndolas de vinotecas y supermercados. La bebida no pasa por su mejor momento y se hace eco de una realidad económica que abarca la gran mayoría de los sectores, sobre todo en materia de alimentos y bebidas.
Hablamos en exclusiva con
Nicolás Mercol, sommelier y co-organizador del primer
Cour de Copas por vinotecas que se llevará a cabo el próximo
sábado 17 de febrero, que expresó sobre el evento:
"No es un concepto nuevo, lo retomamos de otras experiencias, básicamente por el pensamiento que tenemos con Guinda (@guinda.enlugares). El vino en Rosario nunca termina de despegar, hay una dualidad entre la gente que es fanática y al mismo tiempo nunca se ve reflejado en ventas o consumo. Yo no tengo dudas de que el futuro del vino en Rosario es a partir de los encuentros sociales, es llevar el vino a un ámbito de encuentros de sociabilización y de manera más descontracturada. No a todos les gusta escuchar dos horas a un tipo, la gente quiere pasarla bien, charlar, con el vino de por medio".
Nicolás agregó "hablamos con las vinotecas y lo primero que piensan es que este evento es una cata, pero no, es una reunión donde vamos a charlar de vinos pero desde otro lado. Hay que plantear al vino como algo sociable. A nivel mundial no para de caer la venta de vino, y se habla que, frente al aumento de los precios, hay que volver al consumo de esa gama media para abajo, a la "popularización" del vino. Y yo apoyo eso porque el consumidor de alta gama nunca va a bajar a esa gama. Pero hay un consumidor nuevo, que está tratando de encontrar su espacio, con un bolsillo determinado y yo revalorizo que esa persona se compre etiquetas de madia gama".
Mercol conoce el mercado gracias a su experiencia como sommelier y por llevar adelante el proyecto "Calaveras & Vinitos", la distribuidora de bodegas boutique con llegada a Santa Fe y Entre Ríos.
Para esta ocasión crearon junto a Guinda en Lugares una suerte de productora enfocada en el vino. "En Rosario contamos con la suerte de tener un montón de vinotecas. El tour que vamos a realizar es una actividad de una marca que creamos con el nombre de "Club Río Tinto". Bajo ese paragua vamos a hacer este tipo de eventos y no solo en Rosario. La idea es hacer distintos eventos con vinos de media gama para abajo. La mayoría de los consumidores en Rosario son empleados de comercio, hoy es privativo el consumo de vinos de más de $12.000. Entonces gente que va a difundir y comunicar la alta gama del vino ya creo que hay miles. Me parece que el camino del vino tiene que volver al consumo de esos vinos fieles. Revalorizarlos porque enológicamente son muy buenos".
El encuentro será el primero con la idea de repetir el ciclo una vez por mes, con diferentes temáticas que se irán adaptando a diferentes épocas del año y con el objetivo de seguir dando a conocer diferentes espacios dedicados al vino.
Consultado por el aporte de este tipo de eventos a la ciudad Mercol expresó "queremos aportarle a Rosario nuevas formas de consumo desde las vinotecas como ámbitos recreativos. Uno no piensa en la vinoteca como un lugar de esparcimiento, lo piensa como una boca de expendío de bebidas, como un comercio. Creo que se les puede dar una mano a estos locales en un momento difícil de consumo y de ventas. Es una nueva forma de entretenimiento, de sociabilización y trabajando siempre para el vino, en un plano horizontal, sin lenguaje académico, que sea lo más llano posible para poder llegarle a toda la gente, y ponernos nosotros no del lado del sommelier sino de promotor del vino".
Nicolás además suma que "no descarto encuentros con música en vivo y etiquetas de media gama, todo ayuda al vino y a los locales a seguir creciendo y generar su propia tribu, seguidores de su propuesta. Nos quedan por hacer eventos en bares de vinos, en vermuterías, hay mucho por explorar en Rosario".
¿Cómo será el encuentro?
El recorrido arranca en Tres Tintos, San Juan 1979, dónde se probará un Sauvignon Blanc de Impaciente Wines, para luego seguir con un GSM (Garnacha, Syrah, Monastrel) de Ver Sacrum Wines acompañado con una picada.
La segunda vinoteca del tour será Canaima, ubicada en Italia y Mendoza, que ofrecerá una propuesta combinando empanadas salteñas, pincho de tortilla y bruschetta con Syrah Garnacha de Proemio Wines y un Trousseau de Bodega Miras.
El tour culmina en Catas de Garage, la vinoteca ubicada en 3 de Febrero y Balcarce. Allí el postre será acompañado con un Pinot Noir de La Posta Vineyards y un Cabernet Franc de Bodega Cuchillo de Palo.
El sommelier cerró diciendo "Queremos que venga el común del consumidor para contarle que hay otras etiquetas de muy buena relación precio calidad para que conozca y disfrute de ese momento. Lo bueno de este tipo de eventos es que se puede hacer en diferentes barrios. Buscamos generar diferentes espacios de encuentros al rededor del vino".
¡Importante! este primer encuentro se encuentra Sold Out, pero muy pronto habrá novedades de una segunda edición.
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FOTO: Helena Lopes | pexels
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