La presidenta de la Asociación Rosarina de Sommeliers, Griselda Quintero, dialogó en exclusiva con nuestro medio y nos contó los detalles de un encuentro único para la ciudad.
Hablar de "flight de vinos" puede ser algo avanzado para aquellos que recién están comenzando a recorrer este maravilloso mundo que tiene como eje a nuestra bebida nacional por excelencia. Sin embargo, y luego de una primera experiencia realizada en 2022 con gran éxito de convocatoria, quienes conforman la Asociación Rosarina de Sommeliers salen al ruedo con la segunda edición de la "Malbec Tasting".
No es casualidad que eventos de este tipo se comiencen a dar en ciudades como Rosario puesto que cada vez son más los amantes del vino. En diálogo con Lugaresysabores.com, Griselda Quintero, sommelier y presidenta de la ARS (Asoc. Rosarina de Sommeliers) expresó sobre el encuentro: "La Malbec Tasting va dirigida a todo público. Para el conocedor de vinos que ya va a catas, que empieza a interesarle un poco más el mundo del vino, los "flights" o la distribución de los vinos están pensados con cierta escalada, para que pueda interpretarlo más desde la parte sensorial. Ese consumidor va a tener una respuesta desde nuestro lugar para hablar del vino un poquito más técnico. Le va a encantar a aquellos que también hayan ido a alguna Premium Tasting de Mendoza y que pueda repetir experiencias de ese estilo, pero está pensado para un público en general que le guste el vino. Queremos ampliar la idea del vino en Rosario para que todos, de a poquito, puedan transformarse en conocedores".
¿Cómo será la segunda edición de la Malbec Tasting en Rosario?
El encuentro propone la cata y el disfrute de más de 40 vinos, los cuales se irán distribuyendo en tandas con diferentes platos para una mejor experiencia en el maridaje. "Todos los vinos tendrán una impronta para acompañar lo que comamos. Por ahí parece una locura pero la gente ve que va a probar 40 vinos y se asusta. Igualmente, tenemos pensado que desde el momento de la recepción haya distintas entradas para que la gente vaya probando y comiendo algo" cuenta Griselda.
La cita será el sábado 15 de abril a las 19.30 hs. en el salón del Club Sirio, ubicado en calle Italia 965.
Griselda asegura que "para que sea una fiesta total queremos que la tasting dure lo que tenga que durar. Queremos que la gente lo pueda disfrutar como una salida de sábado por la noche. El público se dispondrá en mesas redondas de 6 personas donde podrán charlar y comentar sobre los vinos que vayan probando".
Una de las dudas que surge es saber si los vinos serán evaluados. Griselda declara que "lo pensamos porque el año pasado nos pidieron eso. La idea es que, de cada flight, pueda salir algún tipo de "preferido" y que al final la gente pueda conocer esos resultados".
No es seguro, pero sería una buena oportunidad por el tipo de público que tendrá esa noche y Griselda es conciente de la situación: "Estamos trabajando con el consumidor final y con el amante del vino, por eso está muy bueno que también nos traigamos nosotros, como sommeliers y como asociación, ciertas ideas de lo que prefiere el público. La idea era que haya una especie de votación entre los distintos flights para definir posiciones de los vinos probados, igualmente a veces suele ser injusto. Como vamos a catar tantos malbecs y suelen ser tan diferentes. Durante el evento vamos a comunicar esas diferencias al consumidor".
La sommelier sabe que las preferencias de quienes asistan pueden sorprenderlos. "A veces uno cree que un vino con más madera, más complejo en aroma y sabores va a ser una bomba porque nosotros tenemos ciertos pre conceptos, y a lo mejor termina gustando un vino más fresco y divertido de tomar. La gente joven toma distinto y piensa de otra manera y eso es súper intersante, que la gente joven se siga acercando al vino".
La posibilidad de que las bodegas quieran ser evaluadas están pero dependen pura y exclusivamente de las propias bodegas. "Hoy por hoy la evaluación para la mayoría de las bodegas, aparece por el lado de lo internacional o por lo menos es su prioridad. Dentro de lo local tenemos la Premium Tasting de Mendoza o Buenos Aires. Nosotros hacemos pequeñas presentaciones dentro de la asociación, evaluamos los sommeliers de Rosario y me ha pasado que muchas bodegas no quieren ser evaluadas al lado de otras. Es raro porque en el mundo del vino uno quiere que lo comparen para saber donde estás parado".
Las regiones que estarán prensentes en la edición 2 de la Malbec Tasting rosarina serán, Cuyo, por ser la zona que más vino produce en el país, y participarán otras bodegas del Sur y del NOA. "Todavía en esta edición no estamos teniendo vinos más cercanos a lo que sería nuestra zona, como vinos de Córdoba o Entre Ríos, tal vez en la tercera edición nos animemos a eso" expresa Griselda que además agrega "seguramente cuando armemos algo así hagamos un flight de una sola región para poder ingresar a zonas como Córdoba o Entre Ríos y porque también es la forma de evaluarlo. El mundo del vino está creciendo tanto que están apareciendo vinos de nuevas regiones y es imposible no prestarle atención. Eso en el consumidor causa curiosidad porque está siempre con ganas de probar algo nuevo".
La misma incluye la cata de más de 40 vinos con recepción y en todos los flights habrá comida de estilo finger food y un cierre con algo dulce.
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