La Chocotorta fue elegida como el mejor postre del mundo

Con más de 63.000 votos, el tradicional postre argentino fue seleccionado en un ranking global.

La CHOCOTORTA se transformó en un postre tradicional argentino a principios de los ’80 gracias a la creación de Marité Mabragaña, una publicista que unió dos clientes: galletitas de chocolate y queso crema. Por su fácil preparación, ya que no lleva cocción alguna, se transformó en parte fundamental de los festejos de cumpleaños y eventos.

A punto de cumplirse 40 años desde su creación, la Chocotorta fue nombrada el "Mejor Postre del Mundo" de acuerdo a la votación realizada por Taste Atlas, superando a otros clásicos como el helado de pistacho italiano, el apfelkuchen alemán, los waffles belgas y el zserbó húngaro.

La chocotorta es traducida como “chocolate cake”, torta de chocolate y la describen como un “postre argentino sin hornear con influencia de la cocina italiana y como el famoso tiramisú. Se hace con tres ingredientes base de Argentina: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema”.

En el paso a paso de cómo hacer una chocotorta, explican: “Las galletitas son ablandadas en leche y puestas en capas combinándolas con queso crema y dulce de leche. La forma de la chocotorta puede variar, mientras que las galletitas pueden ser humedecidas con leche chocolatada, café y hasta licor de café”.

En Lugaresysabores.com, y de la mano de la pastelera y cocinera rosarina Eileen Schmidt, te dejamos una receta con su reversión de Chocotorta para que puedas hacer en casa:

Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas Chocolinas
- 300 grs. de queso crema
- 400 grs. de dulce de leche repostero
- unas gotas de esencia de vainilla
- un vaso de leche chocolatada
- 2 cucharadas de café soluble

Cubierta: Ganache de chocolate
- 150 cc de crema de leche
- 150 grs. de chocolate semiamargo
- 20 grs. de manteca
- 2 cucharadas de café soluble (opcional)

Preparación:
- Batir el queso crema con el dulce de leche y la esencia de vainilla hasta que esté consistente.
- Diluir el café en la leche chocolatada.
- En una fuente rectangular (o cintura para tortas rectangular de 20 x 30 cm) colocar una capa de galletitas embebidas en la chocolatada al café. Por encima, untar con una capa de crema de dulce de leche. Ir intercalando capas hasta terminar con galletitas.
Cubrir con ganache de chocolate y llevar a frío varias horas, servir y disfrutar hasta el momento de servir.

Ganache de chocolate:
Picar el chocolate y colocar en un bol.
Llevar a primer hervor la crema de leche con el café y volcar sobre el chocolate picado. Mezclar con espátula hasta homogeneizar y agregar la manteca pomada. Emulsionar y utilizar.

Tips:
La cubierta de ganache y el agregado de café logran balancear lo extra dulce de este postre y le aportan un sabor estupendo!