Se trata de un brut nature elaborado bajo el método tradicional con uvas provenientes de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Para completar el portfolio de vinos de la bodega, Grazie Mille, vinos de diseño, presenta su primer vino espumoso brut nature elaborado bajo el método tradicional.
El blend está compuesto por Pinot noir (50%), Semillón (40%) y Chardonnay (10%), todas provenientes de La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Notas de cata:
De color rosa claro con destellos dorados. Delicados aromas de frutos secos y miel junto a notas florales y frutales. Revela matices de pan tostado. De paladar untuoso, ligeramente seco, pleno. De fina acidez, persistente frescura y sofisticado bouquet.
Elaboración:
El vino se obtiene de forma tradicional en bodega por el proceso de fermentación y maceración a temperaturas controladas, lo que se denomina como “vino base”. Con este vino base de cada variedad, se ensayan diferentes cortes y finalmente se elige el que se embotella; al que se le agrega la levadura y el licor de tiraje.
Las botellas son tapadas con tapa corona y se dejan en reposo durante 18 meses, tiempo en el cual se produce la 2da fermentación directamente en botella, base del “método tradicional” de elaboración. En ese período de reposo el espumoso se encuentra en contacto con las lías, que proporcionan la estructura, aromas, y sabores que destacan el bouquet esperado en el Grazie Mille-Pasión.
Concluido el proceso de toma de burbujas, se procede al destape o degüello y se expulsan las lías sobrantes. Luego se realiza el tapado y embozalado definitivo. Quedan las botellas reposando a temperatura controlada (por debajo de los 20ºC) hasta su presentación comercial.
La temperatura ideal de servicio es de 5 °C. Este producto forma parte de la línea Pasión y tiene un precio sugerido de venta de $3.600.
--
FUENTE: PRENSA GRAZE MILLE / MARIANA GIL JUNCAL
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM
OTRAS NOVEDADES