El encuentro se llevará a cabo el 9 de noviembre en Tunuyán. El mismo es organizado por la Estación Experimental Agropecuaria (EEA), La Consulta del INTA y la «UCOVIN, Asociación Civil para el Desarrollo Vitivinícola del Valle de Uco».
El sábado 9 de noviembre se llevará a cabo la edición nº 30 de UCOVIN, el encuentro que permite la evaluación de vinos nuevos de la región con el fin de promover la mejora continua de los vinos del Valle de Uco.
Tras recibir algo más de 100 muestras, el comité evaluador seleccionó 13 para la degustación de tipo objetiva y profesional a cargo de enólogos de la zona, referentes de la cátedra de Enología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo; del Área de Enología de la Experimental Mendoza del INTA y representantes del INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura).
En diálogo con Lugaresysabores.com, el ingeniero agrónomo Daniel Pizzolatto, director de la EEA La Consulta del INTA, explicó que "lo que hacemos es una evaluación de añada con presentaciones anónimas de las bodegas. La degustación es de tono más bien didáctico para potenciar la región. La idea es poder mostrar la diversidad del Valle de Uco".
Pizzolatto agregó: "Lo que se busca con los resultados finales es mostrar la calidad de vinos que se obtienen en la región. Se utiliza más como promoción regional y no individual. Al final de la jornada las bodegas participante reciben una ficha con los comentarios de la evaluación".
Cabe destacar que la UCOVIN no es un concurso de vinos. Desde hace 30 años nació como un espacio que permitiera evaluar los vinos nuevos de la región con la mayor objetividad y profesionalismo posibles y luego acercar observaciones y sugerencias a los establecimientos elaboradores.
En este sentido, el ingeniero agrónomo remarcó que "comercialmente no tiene un rédito tan directo como los concursos. El desarrollo es para la región y no para las bodegas. En la degustación participan desde bodegas artesanales hasta las industriales. Tratamos siempre de evaluar las novedades, como los varietales no tradicionales. Por ejemplo se han presentado Nebbiolo y Nero d'avola, que al momento de elegirlas han sido muy bien evaluadas".
El retorno tras la evaluación es de mucha importancia, puesto que los elaboradores presentan la muestra en base a la categoría que ellos creen, pero desde el comité evaluador les sugieren, en base a un análisis, dentro de que gama podría estar a modo de asesoramiento. Esto ayudaría a las bodegas de manera económica cuidando la inversión que representa realizar vinos.
"Más allá de la evaluación y de nuestro consejo, luego te encontrás de todo. Hay algunos que lo toman muy bien y siguen ese consejo y otros que ponen sus vinos en el mercado que creen" comenta Pizzolatto.
Un análisis a la actualidad del vino
Se sabe que los vinos provenientes del Valle de Uco cuentan con una calidad reconocida en el mundo, esto debido al terroir y las inversiones de capitales nacionales y extranjeros que se dedican de lleno a obtener la mejor expresión de cada zona.
En este sentido le consultamos a Daniel cual era su visión de la actualidad del vino de dicha región, y expresó que: "Lo que es plantaciones de nuevos varietales está muy estancado, por lo menos hasta que encuentren el nicho. Si bien no van a desplazar a las variedades tradicionales, si creo que debe haber un cierto agotamientos en el mercado de los varietales puros. Hoy me parece más novedoso armar diferentes cortes, los blends se van a ver más, y lo veo como consumidor. Creo que hay que apostar a vinos jóvenes, bajos en alcohol, vinos blancos. Lo nuevo tiene que tener una mirada más popular y más juvenil".
Para finalizar, Pizzolatto sostiene que "Argentina siempre fue muy atractivo para las inversiones internacionales, pero por el consumo que hay en el mercado interno. La caída del poder adquisitivo de todos los salarios y eso de hacer del vino una cosa sofisticada hace que el consumo siga bajando, por eso hay que hacerlo más popular, con más y nuevas variedades".
LA UCOVIN, EN TUNUYÁN
El sábado 9 de noviembre será la degustación evaluadora. La XXX Degustación de Vinos del Valle de Uco UCOVIN 2024 se realizará a partir las 10 hs. en el Regimiento de Caballería de Exploración de Montaña 15 «Libertador Simón Bolívar» ubicado en Ruta 92 s/n, Campo Los Andes del departamento Tunuyán (Mendoza).
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