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Como es tradición, el 1º de agosto o “día de la pachamama” debe tomarse “caña con ruda”, para espantar los males, agradecer a la “madre tierra” y tener buena vida hacia adelante.
Dellepiane Spirits tomó nota de ello y hace dos años comenzó a trabajar en lo que hoy encontramos en el mercado como "1º de Agosto, Caña Argentina".
Esta bebida alcohólica tiene la particularidad de estar encuadrada como "caña argentina", una denominación del Código Alimentario Argentino, con ciertas especificaciones para que el producto sea definido de tal manera.
Elaborado por el maestro destilador a partir de alcohol destilado de mieles de caña de azúcar, destilación de hierbas y frutas, le dan un nuevo perfil a este producto.
"Es un producto que llevó casi dos años desde que se gestó junto a nuestro destilador Rubén Rasante quien trabajó con todo su equipo para dar con el código alimentario y esté dentro de la denominación que buscamos" contó a nuestro medio Héctor Vega, reconocido bartender y Brand Ambassador de la marca.
Un lanzamiento adaptado a los tiempos que corren:
Lamentablemente la pandemia COVID-19 se llevó puesto también las presentaciones de muchos productos en todos los niveles, pero eso no desanimó al equipo de Dellepianes Spirits para dar a conocer "1º de Agosto"
"Teníamos planificado hacer varios lanzamientos, entre ellos nuestra caña, pero con esta pandemia suspendimos inmediatamente todos estos proyectos. Al ser un producto que se consume ahora, y teniendo en cuenta el contexto, creo que el lanzamiento al mercado tuvo muy buena aceptación ya que se conoció de boca en boca, lo cuál es más positivo que hacer un evento masivo" comentó Vega.
¿Como recomendarías tomar la caña por fuera de la tradicional "caña con ruda"?
"Hace poquito llegó a mis manos el libro "Tragos Mágicos" de Santiago "Pichín" Policastro, y tiene un apartado para la caña. Ahí hay por lo menos 20 cócteles hechos con caña. Yo separé dos que me llamaron mucho la atención, el "Che Bandoneón" y el otro se llama "Tren internacional" y entre paréntesis pone "Mirtha Legrand" (en clara alusión a la conductora argentina)".
CHÉ BANDONEÓN (receta)
En coctelera con hielo verter:
· 100 ml. de caña seca
· 50 ml. de triple sec
· 30 ml. de jugo de naranja
· 20 ml. de bitter rojo
Batir durante 1 minuto y medio y servir en copa cilíndrica con una rodajita de limón.
TREN INTERNACIONAL (Mirtha Legrand)
En vaso refrescador colocar hielo y verter:
· 30 ml. de caña seca
· 20 ml. de apricot brandy
· 20 ml. de curaçao orange que se puede reemplazar con triple sec
Refrescar durante 1 minuto y servir en copa cónica con 20 ml. de licor de huevo en la base.
¿Creés que la caña puede llegar a tener mayor repercusión en la coctelería?
"En el caso de nuestra caña yo creo que si! Tiene un aporte de hierbas, frutas y pieles cítricas macerados con mieles de caña, que luego se vuelve a destilar para rescatar esos aromas y sabores. Tiene una reminiscencia a lo que es un ron. Tranquilamente se puede utilizar como base alcohólica potenciando algún cóctel que utilice varios tipos de rones. Por ejemplo, a mi se me ocurre que podría utilizarse mucho en las bases de la coctelería tiki. Es cuestión de que los barmans la prueben y empiecen a jugar con eso".
En los últimos años el Gin ocupó la escena de producción a nivel nacional ¿Cómo ves al destilado argentino?
"Creo que está buenísimo que se hagan nuevos productos y eso habla de la capacidad y el conocimiento que hay en nuestro país. Para poder hacer y lanzar un producto al mercado tenés que tener una sapiencia que no cualquiera tiene. Yo estoy muy contento y muy orgulloso de lo que se está haciendo en Argentina, sin envidiarle nada a países como España o Inglaterra, que son grandes hacedores de gin por ejemplo".
La caña que lleva el nombre en homenaje al dia de la "Pachamama" ya se puede conseguir en la tienda online de Dellepiane Spirits: dellepianespirits.com
"Es un producto 100% argentino y hecho para el paladar nuestro" cerró Héctor Vega.
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