Hablamos con Micaela Albigini, sommelier y una de las titulares del proyecto que busca afianzarse con productos fuera de lo común y de regiones vitícolas en crecimiento.
Micaela Albigini o "La Negra" Albigini, como le gusta que la llamen, es una sommelier de actitud pujante, con una experiencia que la llevó a trabajar asesorando a vinotecas y en la comercialización de vinos en la ciudad de Rosario.
Hoy por hoy es una de las titulares de "DOS TIEMPOS", una distribuidora de vinos diferentes.
Junto a sus socios, Nicolás y Juan, se pusieron de acuerdo en trabajar algunas joyitas poco vistas en las góndolas de las vinotecas rosarinas "en primera instancia la idea era trabajar con todos vinos orgánicos, pero después empezaron a aparecer proyectos que nos parecían fascinantes, como el blend de "Bendito Wines", un syrah y tempranillo, un corte muy jugado. Son varietales que por separado son muy intensos. Nos llamó la atención eso, lo probamos y pensamos que el consumidor de vinos tiene que vivir estas experiencias" cuenta para nuestro portal la propia Albigini.
"Bendito Wines" es la bodega del ex manager musical Andrés García, quién dejó las luces del espectáculo, se dedicó al mundo del vino en Mendoza y lo plasmó con su reciente lanzamiento "Bendito Tú Eres" el blend de Syrah y Tempranillo que cuenta en su etiqueta con la imagen de, nada menos que, Gustavo Cerati "Es el primer vino de la bodega y tiene una historia muy linda porque está ligado a la música" contó "La Negra" en una entrevista para nuestro micro en el programa "Lo Que Viene" (Súper 107.5 FM).
"Bendito Wines" es uno de los vinos que representa la distribuidora DOS TIEMPOS "Son vinos de parcelas limitadas. Es un blendeado bastante atípico. Me enamoré cuando llegó la propuesta para representar a Bendito Wines por su concepto" agrega.
Siguiendo esa línea conceptual, Albigini y sus socios se la juegan con productos diferentes, "La Negra" declaró que "Apostamos a entrar en el mercado de otra manera. Noto un abismo muy grande entre Rosario y Buenos Aires, no por conocimiento, sino por lo económico. El vinotequero muchas veces ve al vino como un número más. La idea es buscar vinos y bodegas que quieran fomentar la buena comunicación de sus productos y posicionarloS, porque ellos quieren que sus vinos estén bien cuidados, que tengan el valor que tienen que tener".
Dispuestos a encarar el mercado rosarino y el de la provincia de Santa Fe con representaciones exclusivas, la sommelier nos cuenta que "hay que romper ese paradigma en la comercialización del vinos. Si bien buscamos que los vinos estén en las vinotecas también nos gustaría que estén en la gastronomía. Si el vino está en la carta de un restaurante el comensal también lo va a buscar en la vinoteca, porque esa persona sale para pasar un buen momento y cuando toma un vino que le gustó, porque pasó por una buena experiencia, indudablemente sale a buscar ese producto".
"Bendito Wines" es la punta del iceberg en cuánto a productos se refiere, según confirmó Micaela a Lugaresysabores.com, la distribuidora ya habría sumado otras dos bodegas con el estilo que DOS TIEMPOS propone "Son vinos de partidas muy limitadas, cosas diferentes en un mismo porfolio pero de distintas bodegas".
Pero ¿qué sucede con el consumidor? ¿cómo está el mercado en la actualidad? Albigini nos responde:
"Hay que entender que el consumidor está todo el tiempo abierto a probar nuevas bodegas, no se va a casar con una en particular como pasaba antes, eso hace que uno también esté inquieto para ofrecer nuevas experiencias".
Y la pandemia, en cierta manera, ayudó al crecimiento del consumo de vinos "at home"
"Los números del año pasado no mienten. Fue un boom el consumo de vinos porque las experiencias, por la pandemia, se dieron en casa ¿qué lugar más cómodo que estar en casa y probar un vino que a lo mejor en otro momento no hubiese probado? Eso pasó y las bodegas hicieron una comunicación muy grande a través de las redes sociales, se pusieron las pilas con sus webs y eso quedó. La gente está deseosa de probar algo diferente a lo que ya había llevado anteriormente", y es allí dónde "DOS TIEMPOS" juega un papel importante.
Más allá de vinos minuciosamente seleccionados, Albigini es una convencida de que hay mucho "terroir" para dar a conocer. Vinos que se expresan a través de sus uvas, más allá de Mendoza: "Tenemos varias propuestas para sumar y de diferentes regiones, con buenos precios sin ser bodegas masivas" además expresó que "las vinotecas miran mucho el número, les cierra mucho más eso y no están mirando realmente lo que quiere probar el consumidor. Si no aparecen distribuidoras atípicas como la nuestra es muy difícil que se den a conocer vinos de Catamarca, Tucumán, Jujuy o Córdoba que estén buenos. Se están gestando vinos en diferentes regiones que son muy dignos de probar, y sin embargo, hablo de nuestra ciudad, no estamos del todo empapados con esa información. Uno quiere que a las vinotecas les vaya bien, pero las ventas también van a pasar por las experiencias que les ofrezcan al consumidor".
Albigini y su equipo, entendiendo el contexto económico actual, sobre todo el del sector gastronómico, han decidido no trabajar con compras mínimas. Se adaptan a cada negocio en base a la demanda de cada uno y harán foco en un sistema que les permita agilizar los pedidos de mercadería "Hay que ser eficaces y eficientes a la hora de entregar el producto. Tenemos una buena variedad y un stock bien controlado".
"El público está osado, y el plus de nuestro proyectos es la osadía, ir un poquito más allá y crear una experiencia diferente" finalizó "La Negra".
Para conocer más acerca de este proyecto podés seguirlos en Instagram: @dostiempos.distribuidora
Escuchá la nota completa realizada para nuestro micro en el programa "Lo Que Viene" (Súper 107.5 FM)
OTRAS NOVEDADES