Campari Group Argentina presenta el primer vermut que la marca Cinzano desarrolla fuera de Italia y apunta a captar nuevos consumidores.
El 2021 representó el cuarto año consecutivo de crecimiento de la categoría vermut: un 9% en promedio desde 2018, y durante el último año (2020 a 2021) el salto fue de un 23%, según datos de IWSR. Uno de los drivers de ese crecimiento fueron los nuevos consumidores reclutados por la constante innovación de nuevos vermuts locales en el segmento premium.
CINZANO SEGUNDO apuesta a profundizar ese crecimiento, captando ese público.
¨Nuestro principal objetivo a la hora de planificar el lanzamiento de CINZANO SEGUNDO fue reforzar nuestro liderazgo y trabajar sobre una innovación 100% local, usando vino Malbec como base, en un nuevo producto pensado para competir en el segmento premium y a la vez sumar a nuevos consumidores¨ destaca Maria Carolina Gentile, Directora de Marketing de Campari Group Argentina.
El consumo de Cinzano en Argentina representa el 50% del total de venta de la marca en el mundo (lo sigue Rusia, con un 10%). La marca es líder en el país con un 74% del share de mercado, y creció en 2021 un 28%, siempre según datos de IWSR.
A nivel mundial, y según las estimaciones del sector, desde 2012 se han creado unas 100 marcas nuevas de vermut en todo el mundo. Las expectativas y la confianza en la categoría son altas. Una de las razones que explican su crecimiento tiene que ver con las secuelas que dejó la pandemia en los hábitos de consumo: se instaló la relevancia de estilos de vida más sanos, lo que llevó al crecimiento de las bebidas con menor graduación alcohólica, más livianas y refrescantes.
"Cinzano Segundo es la evolución que busca adaptarse a lo que hoy se consume. Como líder indiscutido de la categoría, no solo por volumen sino también por historia, se da cuenta que hay un consumo de vermut contemporáneo en dónde cambia la base vínica. No se trabaja sobre la base de un vino blanco como un vermut tradicional, sino que se hace sobre la base de un vino tinto que nos repesenta como el Malbec. Con la receta de siempre pero acentuando algunos de sus botánicos y especias" expresa Matías Dana, cantinero y titular del bar rosarino especializado en vermut, Belgrano Café.
Bajo el concepto de "Vermut del Nuevo Mundo" la sommelier Agustina de Alba destaca que ¨los vermuts del Viejo Mundo están personificados por marcas como CINZANO ROSSO. En este estilo de vermut, se busca un vino blanco neutro como vehículo para expresar los aromas y sabores que aportan las hierbas secretas de la fórmula creada en el año 1757 en Turín, Italia. En cambio, los del Nuevo Mundo están vinculados a zonas vitivinícolas donde el vino local es el protagonista y tiene una enorme influencia sobre los aromas y sabores del vermut. Por ejemplo, en Nueva Zelanda se elaboran a base de su variedad emblemática Sauvignon Blanc, en Sudáfrica a base de Pinotage y en Argentina (con su tradición española e italiana) a base de Malbec y Torrontés principalmente. En el caso de CINZANO SEGUNDO la variedad elegida es el Malbec, proveniente de la Finca Los Amigos, situada en Luján de Cuyo, Mendoza¨.
CINZANO SEGUNDO cuenta con dos maceraciones: el mix de hierbas secretas de CINZANO ROSSO se maceran en la base vínica, y luego se combinan con la maceración vínica realizada a partir de las hierbas locales (manzanilla y artemisa cuyana). El blend se completa con la presencia de especias y frutas: los aromas naturales de la canela, y la piel de naranja.
“A la vista, ofrece un color rojo purpúreo. En nariz es expresivo y regala aromas a frutas negras que recuerdan a la ciruela, típicas del Malbec argentino, a su vez, aparecen leves notas a hierbas y especias que recuerdan a la canela, en boca es exuberante, frutado, herbal y envolvente¨, describe de Alba.
La graduación alcohólica de CINZANO SEGUNDO es igual que el tradicional CINZANO ROSSO: 15% ABV.
¨Hoy queremos hacer de CINZANO SEGUNDO ese vermut que sea el puente entre las costumbres de siempre, esas bien argentinas, y las nuevas costumbres de millennials y centennials¨, manifiesta Gentile.
Las nuevas generaciones marcan la tendencia del consumo responsable, de saber qué y cómo comemos y bebemos teniendo en cuenta un mayor cuidado de la salud.
Dana se refiere a estos nuevos hábitos y nos cuenta: "Los jóvenes se suman a esta movida, pero el vermut no discrimina ni sexo, ni edad, ni género, ni condición social, siempre hay vermut para distintos paladares. El joven adulto lo elige porque responde a la forma en que comemos y bebemos. Hoy consumimos con menos azúcar, por eso todo lo que se tome con soda o con algo más liviano va bien. También hay una evolución del paladar, la gente va eligiendo sabores menos dulces, hoy la tendencia de consumo hace que nos cuidemos un poco más y que empecemos a respetar el trabajo sobre la sustentabilidad. El vermut va a hacia eso, a engrosar esa cadena de valor porque se está trabajando con un productor, con vinos de mejor calidad, todas esas cuestiones van a influenciar sobre el consumo de vermut, por eso los más jóvenes lo eligen, porque es más refrescante, es más liviano, menos alcohólico. CINZANO SEGUNDO responde a todos esos pilares".
El consumidor se ha vuelto proclive a las opciones de baja graduación alcohólica, privilegia los ingredientes naturales, revaloriza los vínculos y la cercanía, además de la producción local y los productos de origen.
¨SEGUNDO hace eco de esta demanda del consumidor a partir de la fuerte impronta local de su materia prima, tanto en la base vínica de Malbec como en el blend de hierbas que confieren su unicidad al producto", manifiesta Estefanía Jacobs, Gerenta de Marcas de Grupo Campari. ¨Cinzano Segundo es sinónimo de ingredientes de cercanía y e identidad argentina, como el vino Malbec comprado a la finca Bodega Amigos de Lujan de Cuyo, las naranjas de San Pedro, y el ajenjo de pequeños productores de Salto de Potrerillos en Mendoza”.
Luego de un período en el que el consumidor local miraba al mundo en busca de las últimas tendencias, encontró en las tradiciones locales el espacio para desarrollar nuevos hábitos con características propias y modernas. Los bares y confiterías se remodelaron manteniendo su estilo, los restaurantes clásicos volvieron a llenarse de gente y se crearon nuevas vermuterías que toman la tradición y la adaptan al mundo contemporáneo.
Impulsado en parte por el movimiento artesanal y apoyado por las preferencias de consumo de las generaciones más jóvenes, el vermut representó en 2021 una categoría de 1.5 billones de dólares, según IWSR. ¨Hoy el vermut está más vivo que nunca, impulsado no sólo por los referentes y líderes de la categoría como Cinzano, sino también por el surgimiento de vermuterías y propuestas como SEGUNDO, que valoran la tradición al mismo tiempo que la actualizan para que sea relevante en el mundo actual¨ agrega Gentile.
Matías Dana asegura "Hoy por hoy hay un montón de marcas que empiezan a salir al mercado. Ya cada ciudad, cada lugar tiene sus vermut y sus vermuterías, como Rosario, Santa Fe, Mendoza, Buenos Aires y Mar del Plata. La realidad es que el vermut tiene un espacio que antes no lo tenía. Yo creo que empieza a tomar bastante importancia y los números lo avalan".
Para cerrar, el cantinero rosarino recomienda como beber CINZANO SEGUNDO:
"Vaso, mucho hielo, 70% de Cinzano Segundo, soda y rodajita o la piel de un limón. Es una bebida que acompaña muy bien cualquier tapa, una picadita, va bien con la comida, con algo tradicional o algo un poquito más sofisticado. Es espectacular comer con vermut porque tiene mucha versatilidad".
CINZANO SEGUNDO ya se encuentra disponible en vinotecas a un precio de $2.400 la botella.
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FUENTE: LUGARESYSABORES.COM / BRERA PR
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