La reciente creación del chef Lucio Marini en la ciudad de Santa Fe. ofrecerá un menú especial para San Valentín.
Nacido en Cruz Alta, Córdoba, pero radicado desde hace años en Santa Fe, Lucio Marini se formó en la Escuela Gato Dumas y fue responsable de cocinas como las de Rock and Feller's, de Rosario y el Snack Bar del Casino de Santa Fe, además de asesorar a varios de los grandes bares notables de la Ciudad de Buenos Aires.
En su instagram, @lucio_marini, comparte recetas, en su mayoría inspiradas en la cocina del Litoral. El propio Lucio la define como "un ensamble entre el uso de técnicas modernas y productos de la región». Con este concepto potencia en sus platos la pesca de río y los productos originales de la zona santafesina.
El chef ahora suma una nueva especialidad a su trayectoria, nada menos que la preparación de pizza estilo napolitana. Su inquietud y sus ganas de innovar lo llevaron a inaugurar a fines de diciembre, un nuevo emprendimiento en la Ciudad de Santa Fe.
Se trata de FORTIS, una pizzería distinta. Acercándose cada vez más a lo sustentable, Marini hace referencia a FORTIS y expresa “Somos una pizzería de fermentación lenta, del estilo napolitana (sin ser napolitana) con el uso de harina orgánica. Hornos eléctricos y materias primas seleccionadas de excelente calidad”.
La misma está ubicada en un sector muy concurrido, el centro comercial y de servicios a cielo abierto, Puerto Plaza, ubicado en Remolcador Meteoro 2760, Ciudad de Santa Fe.
El 2023 arrancó con todo para Lucio y el equipo de Fortis, y es que, este 14 de febrero, "Día de los Enamorados", se aventuran con un menú de pasos.
La propuesta incluye:
Entrada: Burrata, ciruela, durazno, palta,aceite de albahaca, crocante y oliva
Maridado con: Trumpeter Chardonnay
Principal: Pizza de fermentación lenta, tomate, muzzarella, papas, brie y brotes.
Maridado con: Trumpeter Cabernet Franc
Postre: Pera, queso azul y oliva.
Maridado con: Trumpeter Extra Brut
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FUENTE: GP PRENSA Y COMUNICACIÓN INTEGRAL
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM
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