El súper embutido elaborado con carne de cerdo de máxima calidad, rompió un nuevo récord en el marco del Festival Chacinar 2022.
En Tandil, durante el Festival Chacinar 2022 y ante la escribana pública Marcela Lorea, quien tomó la medición, se logró romper un nuevo récord, alcanzando los 183,40 metros de salame agroindustrial con denominación de origen.
El Festival del salame y el cerdo de Tandil se está llevando a cabo el 5 y 6 de noviembre, el cual está recibiendo a miles de visitantes que, como cada año, llegan atraídos por el armado de este espectacular embutido hecho a base de cientos de kilos de excelente carne de cerdo condimentada bajo estrictos cánones que la DOT exige para este salame único y especial.
Juana Echazarreta, presidente del consejo de la Denominación de Origen, organismo integrado por 5 familias productoras de chacinados de Tandil, señaló “El salame más largo mundial es de Tandil y de todos los argentinos”.
Por su parte Mariano Frías, Vocero del consejo de la Denominación de Origen salame de Tandil agregó “lo logramos gracias al trabajo de cada uno de los eslabones productivos de la cadena del cerdo que apuestan a seguir produciendo y derramando valor agregado en una ciudad maravillosa. Los 183 metros del #salamemaslargomundial serán repartidos entre restaurantes, hoteles y negocios para ser degustado por los turistas que lleguen a nuestro querido Tandil. De esta manera seguiremos invirtiendo en el crecimiento de este destino turístico que funciona permanentemente, todo el año”.
El salame de Tandil cuenta con la primera Denominación de Origen del país para un alimento agroindustrial, obtenida en 2011, después de 15 años de estudios.
Pablo Cagnoli, miembro del Consejo de Productores expresó “La D.O. (Denominación de Origen) busca proteger un producto genuino e histórico de la región. El clima, las pasturas y el ganado de la zona son claves para la obtención del sabor que distingue a este producto en el mundo y que se ha convertido en un clásico de las picadas de los argentinos, cuyo consumo crece día tras día. El fin último de la Denominación de Origen Salame de Tandil es poner en valor la tradición histórica local, iniciada por los inmigrantes italianos a comienzos del siglo XX, quienes se asentaron en los faldeos de la sierra por su clima propicio para la faena y elaboración de chacinados”.
El Consejo de la denominación de origen “salame de Tandil” es el creador e impulsor de esta actividad, la de crear el Salame más largo del mundo para mostrar el trabajo y la perseverancia qué hay detrás de un alimento tan especial. Así, el consejo formado por 5 familias productoras, fue la impulsora de esta actividad desde el 2011 y que año tras año propone romper nuevos récords.
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FUENTE: PRENSA CHACINAR | MAGDALENA TISNES
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM
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