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Viña Las Perdices llega al mercado con una sidra elaborada bajo el método Champenoise

11 de febrero de 2023

Se trata de «La Perdiz en el árbol de manzanas», una innovadora propuesta que busca posicionarse dentro de las sidras premium.

Viña Las Perdices lanza al mercado una innovación que se destaca en el sector al elaborar una sidra bajo el método Champenoise, hecha con manzanas seleccionadas al pie de la Cordillera de los Andes.

La propuesta es llamativa y genera curiosidad. En la estética elegida encontramos algunos indicios que remite a antiguos relatos de Europa, pero con toques modernos.

La idea de realizar una sidra premium maduró poco a poco entre los enólogos de la bodega, quienes luego de explorar distintos terroirs del Valle de Uco, fueron atraídos por algo más que las uvas y motivados a elaborar esta sidra única en su estilo, combinando la cuidadosa selección de manzanas, junto al método Champenoise utilizado en los espumantes de alta gama. 

Luego de la obtención del jugo de carácter limpio y franco, se realiza la primera fermentación en tanques. Posteriormente la segunda fermentación es a través del método Champenoise donde el nivel de alcohol alcanza los 7°. Este proceso se lleva a cabo mediante un cuidadoso seguimiento botella por botella.

El resultado final es una sidra premium en la que prevalece la fruta y donde a partir de este minucioso proceso los aromas logran expresar las características típicas de las manzanas del Valle de Uco.

Esta segunda fermentación en botella por método Champenoise, hace que la toma de espuma sea natural y sin agregados, lo que le otorga un delicado perlage que la distingue. Una sidra de gran complejidad aromática que destaca la calidad de la fruta, con un ataque amable en boca que genera suavidad y frescura con un rosario de burbujas elegantes y persistentes.

"La perdiz en el árbol de manzanas" cuenta con un diseño exclusivo realizado por Daniela Cormio, directora de arte de Viña Las Perdices, inspirado en la canción navideña "The twelve days of christmas" y en base a un registro botánico realista con ilustraciones originales de la artista visual Cherry Geraldine de San Bruno, que remiten a una estética típica de antiguos cuentos europeos, como se expresa en su etiqueta frontal y cápsula sobre muselet.

La presentación final es en “Bouteille” clásica de espumante (750 ml) y en un estuche especial de 3 unidades. 

Ya se consigue en diferentes vinotecas del país a un precio sugerido de $9.000 el estuche y botella individual a $3.000

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FUENTE: mdzol.com
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM

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