Su titular Matías Solimo pasó por nuestro micro en el programa Lo Que Viene (Súper 107.5 FM) y nos contó en exclusiva los detalles de este nuevo proyecto.
A un mes de su apertura, Unique está dando que hablar entre los fanáticos del helado artesanal en Rosario.
Una propuesta que combina más de 50 gustos, con pastelería y coctelería, esto último a cargo de la bartender Silvina Cardozo.
La originalidad atraviesa de punta a punta al proyecto de Matías Solimo, ya que además de ofrecer cócteles a base de diferentes gustos de helados, Unique es la primera de su rubro en implementar la sustentabilidad como eje del negocio.
"Es una heladería que se basa en la sustentabilidad reemplazando muchísimas cosas que se utilizan como las cucharitas y los vasos de plástico. Estamos haciendo esto de generar, desde el concepto de la heladería, conciencia sobre la reducción de residuos, la reutilización y el reciclaje de ellos" contó Matías para nuestro micro en el programa Lo Que Viene (Súper 107.5 FM, Rosario).
Elegir los sabores no fue nada fácil, sobre todo cuándo la heladería se encuentra en la "Capital del Helado Artesanal". Sobre esto Matías nos contaba "La elección de los sabores fue complicadísima! Dormía y vivía pensando en eso. La realidad es que elegimos 50 sabores que sabemos que a los rosarinos les gusta. Personalmente, para mi es muy difícil elegir un sabor favorito", además adelantó que "vamos a incorporar otros gustos con alcohol como el Daikiri de Naranja".
Unique se encuentra en Santiago 573, cerca del Barrio Pichincha, polo gastronómico rosarino por excelencia. Matías expresó en nuestro micro "La decisión del lugar fue fundamental, hicimos mucho estudio de mercado, sin embargo a mi no me convencía. Hicimos 15 pruebas, diseños, con la arquitecta nos volvimos locos juntos hasta que quedó. Lo lindo es que nos encontramos con esa recepción de los vecinos que fue maravillosa, realzó mucho la cuadra".
Una propuesta para diferentes momentos del día:
Unique ofrece pastelería, heladería y coctelería "se pensó para varios momentos del día y mercados. Es un lugar familiar" aseguró su titular.
Además de ser sustentables ofrecen tragos de autor, y como bien mencionamos, la encargada de dicha tarea es la barmaid Silvina Cardozo.
"Hablando del lemon champ fue que surge la idea de incorporar otras bebidas y ahí surge trabajar con Silvina" recuerda Matías.
Silvina, quien también estuvo presente en nuestro micro, agregó "En octubre cerramos la carta. Fue un ida y vuelta de un montón de cosas. Incluímos el gin "El ilegal" para aprovechar sus notas cítricas y frescas, e implementar otras bebidas como el whisky, licores. Queremos que las personas lo vean de la parte de la textura que aporta el helado y salir de los cócteles clásicos".
Matías sabe que el camino de la sustentabilidad no sólo los diferencia del resto, sino que también es algo nuevo en muchos aspectos "El concepto de sustentabilidad llevado a una heladería está en proceso. Tenemos que generar alianzas con otras empresas de reciclaje".
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