Ubicado en el paseo Vía Viva del Barrio Chino porteño, el nuevo espacio ofrece un concepto gastronómico diferente.
El paseo Vía Viva del Barrio Chino, un nuevo paseo que nuclea varias propuestas atractivas para el público joven, parejas y grupos, le da la bienvenida a Krill, un flamante seafood bar especializado en tapas japonesas a cargo del chef Iwao Komiyama que se combinan con cocktails creados por el bartender Fede Cuco.
Detrás del proyecto están los empresarios gastronómicos Matías Cabrera, creador de Hell’s Pizza, y Juan Martin Ferraro, fundador de SushiClub con 20 años de experiencia en el desarrollo de franquicias alrededor del mundo.
El local se encuentra completamente al aire libre y luce una imponente barra con botellas exhibidas y plantas. Sobre el paseo gastronómico, el espacio también dispone de mesas y sillas altas.
Iwao Komiyama nació en Argentina, pero se crió con sus padres y abuelos japoneses. Aprendió a cocinar junto a su abuela, quien le enseñó cada detalle de la cocina oriental. Hoy es reconocido por su extensa trayectoria, por haber creado el sushi Latinoamericano, incorporando al país el sushi Californiano y fomentando, en los hogares argentinos, la inclusión de productos como el tofu, y la salsa de soja.
Para la carta de Krill, Iwao creó preparaciones de inspiración Nikkei que se adaptan al formato de tapeo, a base de pescados y mariscos cuidadosamente seleccionados. Langostinos de primera calidad, pesca blanca como la lisa o el lenguado y salmón fresco, ahumado o cocido se lucen en tiraditos, ceviches, yakitoris, sushi rolls y poke bowls con originales combinaciones de sabor. También hay opciones con pollo o lomo, algunos platos vegetarianos y alternativas sin TACC. Se destaca el ceviche PeruVian con pesca blanca en leche de tigre con cebolla morada, cilantro, jugo de lima y maíz cancha; el tiradito de pesca del día con salsa de ají amarillo, chips crocantes y semillas de sésamo; el yakitori de lomo o filet mignon con salsa criolla oriental y oniguiri de furikake; y el sushi roll de langostinos grillados al teppan con palta y espárragos, envuelto en salmón con salsa de maracuyá, lactonesa de wasabi y chips de batata.
En la sección de postres se ofrecen clásicos infalibles como el Key Lime Pie y la marquise de chocolate con naranjitas glaseadas y helado de crema.
Para completar la experiencia, el prestigioso mixólogo Fede Cuco diseñó una exclusiva carta con cocktails clásicos y creaciones de autor como el Spritz de Arándanos (Aperol de arándano, almíbar simple, dash de limón y espumante), Krill HighBall 1 (gin, limón, almíbar de cúrcuma, top de ginger beer Fever Tree, decorarado con una flor comestible), la Caipi Krill (vino blanco, lima en trozos, maracuyá y garish gengibre confitado) y el Negroni Sour (Premix Negroni, cordial de lima y dash de emulsionante). La propuesta de bebidas también incluye una gran variedad de vinos y espumantes de reconocidas bodegas, cervezas, jugos naturales y gaseosas. El final del recorrido se acompaña con café y blends de té.
Krill Sushi Bar se encuentra en Pasaje Echeverría (paseo VíaViva en Barrio Chino), Barrancas de Belgrano. Abre todos los días de 19 a 01:30 hs. y se puede reservar al 11 3154-1727.
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FUENTE: GASTRONOMIQUE PRENSA Y COMUNICACIÓN
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM
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