La celebración es el 4 de diciembre y una fecha relevante para la viticultura local y para los amantes del vino ya que se trata de un varietal que viene ganando terreno entre los consumidores.
El próximo 4 de diciembre se celebra el "Día Internacional del Cabernet Franc", una cepa de gran popularidad a nivel mundial que en Argentina viene ganando terreno entre los consumidores.
Esta variedad es de origen bordelés, en el sudoeste de Francia. Como muchas variedades, en nuestro país el Cabernet Franc está plantada desde mediados del siglo XIX, particularmente en viñedos viejos entreverada con otras tintas. Según el último informe del Instituto Nacional de Vitivinicultura, las hectáreas cultivadas con Cabernet Franc representan un 0,7% del total, lo que la ubica en el 10º lugar entre las tintas. Sin embargo, es una de las variedades que viene teniendo mayor desarrollo, tanto en superficie plantada como en ventas.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc cada 4 de diciembre?
Dicha celebración es en reconocimiento a Armand Jean du Plessis, cardenal-duque de Richelieu, quien llevó esta cepa de vino a la zona de Burdeos, Francia.
En tal sentido, el origen del Cabernet Franc se ubica en la región de Loire, en el centro de Francia. Se estima que en el siglo XVII el cardenal Richelieu transportó esquejes de la vid, desde el valle del río Loire. Posteriormente, este cepaje se extendió al suroeste del país, en Libourne.
Momento de celebrar: 5 recomendados para descorchar.
1 - Aguma Casa Vinícola es la creación de Marisol Salvador, ingeniera química y Oscar Biondolillo, enólogo, ambos mendocinos que eligieron a la provincia de San Juan para que sea algo más que su hogar. Juntos en el 2004 deciden fundar dicha bodega que lleva el nombre reflejado de sus hijos Agustina y Matías, quienes en la actualidad también están vinculados laboralmente a la empresa, marcando desde sus inicios esa raíz familiar.
En el 2009, con el compromiso de satisfacer a sus consumidores, presentan su portfolio de productos ofreciendo la línea AGUMA VARIETAL, con vinos jóvenes y frutados ideales para el consumo frecuente buscando reflejr la máxima expresión del terroir sanjuanino.
AGUMA CABERNET FRANC VARIETAL 2022
Elaborado con uvas provenientes de la provincia de San Juan, más precisamente del Valle de Tulum, a 650 metros sobre el nivel del mar.
Este vino se presenta de color púrpura oscuro profundo. En nariz, atractivo y seductor, con aromas a coco, chocolate y tabaco. En boca este vino es elegante, con taninos dulces, que lo convierten en un vino agradable, de buena estructura y final prolongado.
Precio sugerido: $2.700
2 - La bodega mendocina fundada por Agustín Casabal y Matilde Pereda, Monte Quieto Bodega de Familia, es experta en Cabernet Franc, propone la nueva cosecha de un exponente fresco y chispeante: un rosado elaborado con uvas seleccionadas de sus tres fincas, ubicadas en Agrelo, Ugarteche y Vista Flores.
Con su "Quieto Rosado de Cabernet Franc 2023", Monte Quieto vuelve a demostrar su profundo conocimiento de la cepa y la plasticidad de una variedad que es tendencia en Argentina y en el mundo. Este Quieto Rosado de Cabernet Franc posee enología de Leonardo Quercetti, quien junto a su equipo logró combinar la máxima expresión de cada uno de esos terroirs, ofreciendo un vino elegante y sumamente versátil.
QUIETO ROSADO DE CABERNET FRANC 2023
Un 100% Cabernet Franc elaborado con uvas provenientes de sus fincas Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo), Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo) y Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán), un mix de terroirs especialmente seleccionados para lograr un vino completo y complejo.
Con una crianza de tres meses en tanques de acero inoxidable, Quieto Rosado de Cabernet Franc presenta un color rosado muy pálido. En nariz ofrece sutiles aromas florales y de frutos ácidos como cereza y ciruela. En boca posee buena estructura, es suave, elegante y con un final levemente dulce. Resulta perfecto como aperitivo, para elaborar tragos refrescantes y como compañero de tablas de quesos frescos y frutos de mar.
Precio sugerido: $6.440
3 - Ahora es el turno de Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como mejor bodega del nuevo mundo; que recomienda celebrar el Día Internacional del Cabernet Franc con uno de los mejores exponentes del Valle de Uco, "Aduentus Cabernet Franc 2019", recientemente ganador de un Trophy de la prestigiosa International Wine & Spirits Competition (IWSC).
ADUENTUS CABERNET FRANC 2019
Miriam Gómez, enóloga de la bodega, lo describe de la siguiente manera: “De color rojo rubí intenso, con tonos negros y buena intensidad. En nariz excelente tipicidad, pasta de tomate, chocolate blanco, pimiento morrón asado, ají molido, pimienta, regaliz, manzanilla, coco, vainilla, cacao. En boca es armonioso, con gran estructura, volumen y un final largo”.
Precio sugerido: $9.400
4 - Si hay algo que caracteriza a Bodega Piedra Negra es su profundo conocimiento de la IG Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza). De hecho fue François Lurton, propietario de la bodega, quien supo avizorar antes que nadie el potencial del terroir y también uno de los pioneros en la elaboración de vinos de clase mundial provenientes de esa IG.
La propuesta de Bodega Piedra Negra para este brindis proviene de la segunda añada de "Arroyo Grande Cabernet Franc", para la cual estrenó su nueva nave de producción diseñada exclusivamente para elaborar vinos de alta calidad, incorporando una nueva línea de proceso de la uvas y piletas chicas para trabajar con la mayor precisión posible.
ARROYO GRANDE CABERNET FRANC 2023
Elaborado con uvas de IG Los Chacayes, como todos los de la línea, Arroyo Grande Cabernet Franc 2023 es un vino orgánico, natural, sin filtrar y de baja intervención. A la vista es de color púrpura brillante con reflejos de color cereza. En la nariz predominan los aromas a pimiento verde y yema de casis. En boca la concentración es agradable, muy jugoso y equilibrado; los frutos rojos y bayas negras dan profundidad a este vino. Es elegante e intenso, los taninos son suaves y armoniosos.
Marida con cerdo asado, estofado de carne, albóndigas en salsa de tomate, pollo al curry, quesos de cabra y chocolate.
Precio sugerido: $10.000
5 - Bodega Kaiken, reconocida por elaborar vinos de gran calidad con uvas de sus propios viñedos ubicados en las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza, invita a celebrar esta fecha con su nuevo integrante, el "Kaiken Ultra Cabernet Franc 2020", un exponente muy representativo de esta variedad, que recibió 95 puntos en el reporte de Tim Atkin 2023.
Elaborado con uvas provenientes de la prestigiosa IG Los Chacayes, en el Valle de Uco mendocino, este vino fue desarrollado por el equipo de enólogos de la bodega, bajo la dirección de Juan Pablo Solís. Un tinto que cautiva con sus aromas y destaca en boca por su acidez, textura y equilibrio.
"El Cabernet Franc es una variedad que nos da la posibilidad de crear vinos únicos y de alta calidad, adaptados al terroir argentino y con un gran potencial de envejecimiento. Esto, sumado a su versatilidad en la vinificación, hace que sea una variedad muy apreciada y apasionante para nosotros los técnicos" destaca Juan Pablo Solís, enólogo de Bodega Kaiken.
KAIKEN ULTRA CABERNET FRANC 2020
Es un vino intenso y brillante de color rojo rubí con tonos violáceos. En nariz resulta cautivante con sus notas de hierbas frescas, frutas negras, butterscotch, tabaco y especias dulces. En boca es compacto, jugoso, con un paladar definido y muy suave. Taninos finos de agradable textura, gran acidez, firmeza y equilibrio. De final largo y complejo.
Precio sugerido: $11.500
Recordá que podés encontrar los vinos de estas bodegas en vinotecas de todo el país.
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POR: LUGARESYSABORES.COM
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