El último jueves de agosto se homenajea al Cabernet Sauvignon, y como parte de estos festejos la prestigiosa y galardonada destilería mendocina nos acerca diferentes tips de cómo beberla con la receta de un cóctel de autor.
La grappa es un aguardiente de orujo con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60 grados. Se obtiene por destilación de orujos de uva, es decir sus partes sólidas que no tienen aprovechamiento en la elaboración del vino.
Se consume en Italia, la Suiza italiana, Argentina, Bulgaria, Uruguay y otros países del mundo.
La diferencia de las grappas Aniapa con respecto a la tradicional italiana está en los varietales. En Europa por lo general, más específicamente en Italia, se habla de grappas de variedades blancas y tintas, indistintamente de la cepa de la uva utilizada.
Hilbing Franke Distillery se ha especializado en la realización de Grappas cuyas variedades dependen de la cepa de la uva utilizada como Malbec y Cabernet Sauvignon.
Trabajan con los vinos insignia de las mejores bodegas de Mendoza y con estos orujos es que elaboran la grappa Aniapa.
“Hoy la coctelería ha ido evolucionando muchísimo a lo largo del tiempo en distintas partes del mundo como así también en nuestro país y eso ha hecho que se pueda beber de otra manera. Los cócteles que se pueden hacer con grappa son espectaculares, desde una nueva versión del daiquirí, del mojito, a un Negroni, en donde se puede usar como base otra bebida o se puede reemplazar totalmente con nuestra grappa Aniapa” expresa Walter Hilbing, presidente de Hilbing Franke Distillery.
Hilbing Franke Distillery, destilería multipremiada internacionalmente, está ubicada en la región de Luján de Cuyo, en la provincia de Mendoza. Es una empresa familiar, comandada por el primer Master Distiller de Argentina, Rolando Hilbing, y por su hijo Walter Hilbing (presidente de la destilería, Ingeniero y Técnico Agrícola).
Hilbing Franke Distillery es experta en la elaboración de bebidas espirituosas de alta calidad, entre las que se destacan el gin, la grappa, el brandy y el triple sec.
Día Internacional del Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon, es la llamada “reina de las tintas”, una de las variedades más importantes en el mundo y en nuestro país. Es por eso, que el cuarto jueves de agosto de cada año se celebra mundialmente a esta variedad, que no sólo brinda vinos de enorme calidad sino también en este caso destilados de sus orujos como la Grappa Aniapa.
Hilbing Franke Distillery se suma a los festejos invitando a degustar su Grappa Aniapa Cabernet Sauvignon.
Grappa Aniapa Cabernet Sauvignon
Destilada en alambiques, 100% de cobre, es proveniente de los orujos de los mejores vinos de Mendoza elaborados con este varietal y del talento creativo del Master Distiller Rolando Hilbing.
Aniapa Cabernet Sauvignon se aprecia cristalina e incolora. Su aroma es intenso, armónico, con unas notas de perfume de durazno y fresas. Ideal para realizar tragos, y también para consumir con café.
En el an?o 2010 la Grappa Aniapa Cabernet Sauvignon recibio? la Gran Medalla de Oro en el prestigioso concurso Destillata en Austria, posiciona?ndose como la mejor aguardiente de orujo de uva del an?o a nivel mundial.
“Cuando hablamos de una grappa de calidad debemos tener en cuenta ciertos aspectos: tiene que ser cristalina, poseer aromas florales y frutales. En boca debe ser amable, sin astringencias ni amargos y debe sentirse el sabor de la pasa de uva al probarla. Otro aspecto importante es que no tiene que ser agresiva en garganta ni resultar ácida. Al beberla tiene que generar una sensación de calor y un final agradable” cuenta Walter Hilbing y también recomienda “Es importante guardar la grappa en el freezer y servirse un shot como digestivo después de las comidas o bien usarla como aperitivo, combinada con jugos ácidos, como el de limón. Otra forma de disfrutarla es dentro de (o junto a) un café ristretto. Para degustarla, propone usar una copa técnica de cata de vino”.
Julep Cuyano
- Grappa Aniapa Cabernet Sauvignon 1 oz.
- Vino blanco tardío 1 oz.
- Jugo de pomelo 1 oz.
- Jugo de limón 1 dash.
- Almíbar 1 dash.
- Un puñado de hierbabuena.
- Agua gasificada para completar.
Método de Preparación
Colocar en un vaso largo la hierbabuena junto con el limón y el almíbar y pisar suavemente con un machacador. Cubrir el vaso con hielo partido, agregar la Grappa Aniapa Cabernet Sauvignon, el vino y el jugo de pomelo. Mezclar con una cuchara larga, luego completar con soda y decorar con una rodaja de pomelo.
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FUENTE: STELLA DOTTAVIO Press & Pr.
EDITADO POR: Lugaresysabores.com
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