Con la llegada del intenso calor, la cafetería de especialidad porteña propone sus deliciosos y refrescantes cafés fríos para preparar en casa.
Es sabido que la Argentina es un país de hábitos cafeteros, sin embargo y desde hace un tiempo que el modo de consumo está cambiando por modas y tendencias que vienen de países extranjeros y a su vez por una cuestión de temperaturas que hacen que los baristas empiecen a utilizar su imaginación para brindar a los amantes del café nuevas maneras de beberlo.
Si bien es una infusión que se bebe durante todo el año, en el verano el café y su ingesta baja, es por eso que los cafés fríos saborizados y cafés helados están a la orden del día cuando las temperaturas comienzan a subir.
Cuando hablamos de café frío nos referimos a recetas de café que están hechas para consumirse a bajas temperaturas. Son cafés muy populares, sobre todo en esta época de verano, debido al gran calor que hace y porque tiene propiedades que son muy refrescantes al momento de consumirlos.
En Usina Cafetera complementan estos cafés fríos con los lattes saborizados (que pueden ser de chocolate, caramelo, vainilla, avellana, dulce de leche, etc), se trata de cafés con ingredientes complementarios para llamar más la atención del público que quizás no conoce tanto esta nueva moda de los lattes fríos. Por otro lado, también ofrecen el café con helado, que es un café muy llamativo e intenso que aporta la acidez y los sabores que uno está acostumbrado a tomar en el café, en en un shot directo con un ingrediente tan frío como lo es el helado.
“El café aporta otras características cuando se consume a bajas temperaturas, la acidez por ejemplo es mucho más atenuada, es mucho más dulce, y al combinarlo con leche (que puede ser tanto animal como vegetal), aporta otra característica al momento de tomarlo. Ya no es una bebida cremosa, sino una bebida mucho más refrescante" cuenta y enseña Gianfranco Beretti, Barista y capacitador de Baristas de Usina Cafetera.
Nuevas opciones y hábitos de consumo del café
Usina Cafetera, una de las propuestas de café de especialidad y pastelería artesanal más atractivas y cancheras de la ciudad, no deja de sorprendernos y deleitarnos con tendencias y sabores que apasionan a los amantes del café.
En esta oportunidad se trata de las recetas que son un éxito en estos días de calor, donde el café sigue siendo el protagonista pero con una nueva cara, a partir de los famosos cafés fríos, el Affogato y el Latte con helado.
Receta de Latte con Helado y Affogato
Por Gianfranco Beretti (Barista y capacitador de Baristas de Usina Cafetera)
Latte con Helado
Ingredientes
- 100 gr de hielo
- Salsa de chocolate 20 gr
- Leche fría 120 gr
- Paleta de helado de crema chantilly 1 unidad
- Café 1 shot de espresso
Modo de preparación
Colocar en un vaso el hielo y la salsa de chocolate en el fondo del vaso. Incorporar la leche y colocar con cuidado la paleta de helado y por último, para que se vea la diferencia de los tres colores de los ingredientes, sumar el shot de café lentamente.
Affogato
Ingredientes
- Doble shot de espresso
- Paleta helado crema chantilly 1 unidad
Método de elaboración
En un vaso de submarino colocar la extracción de un doble shot o doble espresso, colocar por último con cuidado la paleta de helado de crema chantilly
Para disfrutar en Usina Cafetera, se puede acceder a cualquiera de sus seis sucursales (Villa Urquiza: Av. Triunvirato 4307, CABA; Recoleta: Antonio Beruti 2751, CABA; San Isidro: Chacabuco 370; Palermo Nuevo: Cabello 3401, CABA; Palermo Hollywood: Costa Rica 5545, CABA; Villa Crespo: Av. Corrientes 5501, CABA), en forma presencial y también por delivery o take away.
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FUENTE: STELLA DOTTAVIO Press & Pr.
EDITADO POR: LUGARESYSABORES.COM
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