Cuatro recetas para hacer en el Día Mundial del Dulce de Leche

San Ignacio, la empresa fundada en 1939 que elabora uno de los dulce de leche más tradicionales del país, comparte algunas recetas y tips para celebrar este día.

Los productos San Ignacio se consiguen en los principales supermercados del país, en tiendas gourmet, a través de su tienda online en Mercado Libre y en las Ferias Itinerantes de Abastecimiento Barrial (puesto De amigos SRL).

Con sus tres variantes, Dulce de Leche Clásico, Dulce de Leche Repostero y Dulce de Leche Heladero, te compartimos cuatro recetas para hacer en casa,

VOLCÁN DE DULCE DE LECHE
Ingredientes:
• 400g de dulce de leche repostero San Ignacio
• 2 Huevos
• 2 Yemas
• 2 cucharadas de cognac
• 40 g harina
• Manteca

Procedimiento:
1. Mezclar en un bol el dulce de leche con los 2 huevos, las 2 yemas y las 2 cucharadas de coñac hasta que el dulce de leche se diluya un poco. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Tamizar la harina e incorporarla al bol con la mezcla del dulce de leche con movimientos envolventes hasta que se integre.
3. Enmantecar y enharinar seis moldes individuales para flan. Colocar la mezcla en una manga y rellenar los moldes. Hornear los volcanes durante 5 a 8 minutos. Pasado este tiempo, retirarlos del horno, dejarlos enfriar unos minutos y desmoldar.
* Opcional: servir acompañado de helado de crema o crema batida.?


PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE
Ingredientes (para 4 personas):
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• 250 gr de harina
• Manteca, c/n
• Dulce de leche tradición San Ignacio, c/n

Procedimiento:
1. Batir los huevos con la leche.
2. Luego añadir poco a poco la harina mientras continuamos batiendo para que se incorpore a la mezcla.
3. Una vez que incorporamos toda la harina, calentar una sartén antiadherente con un poco de manteca.
4. Luego verter un poco de masa con la ayuda de un cucharón (la cantidad de masa va a depender del tamaño de la sartén). Ir moviendo la sartén para que se reparta por toda la superficie.
5. A partir de ese momento, cocinar a fuego medio, durante un minuto o hasta que el borde se dore y comience a despegarse de la sartén. Dar vuelta el panqueque con cuidado y seguir cocinando.
6. Por último, servir acompañado de mucho dulce de leche.

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MINI ALFAJORES DE BROWNIE
Ingredientes:
• 1 pote de Dulce de Leche Repostero San Ignacio
• 120g de manteca
• 120g chocolate semiamargo
• 3 huevos
• 130g de azúcar
• 40g de harina 0000
• ½ taza de nueces

Procedimiento:
1. Derretir la manteca junto con el chocolate.
2. Batir los huevos y el azúcar a blanco. Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca. Por último, incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
3. Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
4. Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
5. Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5 cm aproximadamente.
6. Rellenar con Dulce de Leche Repostero San Ignacio una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.

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MOUSSE DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
Ingredientes:
• 200 g. de dulce de leche repostero San Ignacio
• 1 pote de dulce de leche tradición San Ignacio
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• 250 g. de crema de leche
• 150 g. de chocolate semiamargo

Para decorar:
• Chocolate
• Salsa de dulce de leche

Procedimiento:
1. Realizar un almíbar a punto hilo (116 Cº) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie.
2. Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
3. Dividir la mezcla en dos bols: en uno mezclar con el dulce de leche repostero, en el otro agregar el chocolate previamente derretido. Mezclar bien ambas mousse y reservar.
4. Batir la crema de leche a ¾ partes y dividirla en dos. Agregar una mitad a la mousse de dulce de leche y la otra mitad a la mousse de chocolate. Unir bien y reservar.
5. Para el armado, agregar en la base de cada vaso una cucharada generosa del dulce de leche regular y por encima agregar la mousse de chocolate hasta la mitad.
6. Llevar esto al freezer durante 15 minutos para que solidifique la mousse y luego colocar la mousse de dulce de leche por encima hasta completar el vaso.
7. Llevar a la heladera no menos de 2 hs hasta que ambas mousse estén bien frías.
* Decorar con salsa de dulce de leche y chocolate.


MUG CAKE DE DULCE DE LECHE
Ingredientes:
(Para una taza de 350 ml)
• 2 cucharadas de dulce de leche tradición San Ignacio
• 60 g de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina leudante
• 1 cucharada de Chips de chocolate
• 1 cucharada de frutos secos

Procedimiento:
1. Fundir la manteca en el microondas por 20 segundos y reservar.
2. Batir los huevos junto con el azúcar y agregar el extracto de vainilla. Mezclar.
3. Agregar la leche y luego la manteca derretida. Integrar bien.
4. Incorporar la harina, los chips de chocolate y los frutos secos.
5. Por último agregar el dulce de leche repostero y mezclar.
6. Dividir la preparación en dos tazas aptas para microondas y cocinar a potencia máxima por un minuto. Pasado ese tiempo girar la taza a 180 grados y cocinar por un minuto más
7. Dejar reposar cinco minutos y decorar con hilos de dulce de leche.

SOBRE SAN IGNACIO
Productor de dulce de leche, queso crema y queso azul para abastecer a los principales retailers del país, SAN IGNACIO está presente en más de 20 países de América, Europa, Asia y Oceanía con sus diferentes productos: dulce de leche tradicional, repostero y con chocolate.
La historia de SAN IGNACIO, la primera y hoy principal exportadora de dulce de leche de la Argentina y del mundo, comenzó en el año 1939 en Rosario, Santa Fe, cuando Don Ignacio Rodríguez Soto decidió lanzarse a la aventura de la producción láctea. El año 2019 fue especial para la empresa, ya que cumplió sus primeros 80 años de vida.
Por la convicción y pasión de Don Ignacio, el crecimiento de la empresa fue sostenido a lo largo del tiempo y poco a poco los productos se fueron distribuyendo a todo el país.
En 1978 SAN IGNACIO llevó sus productos al mundo, más precisamente a Alemania. Este hecho marcó un antes y un después para la empresa, convirtiéndola en una de las primeras empresas en lograr la certificación para exportar a la Unión Europea.

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FUENTE: CARPI COMUNICACIÓN
Modificado por Lugaresysabores.com